Le Blog du Skipper

Consultez nos conseils pour améliorer la gestion de votre hôtel et gagner en rentabilité.



Ratio petit-déjeuner: les clés d'un petit-déjeuner rentable


Ratio petit-déjeuner: comment améliorer la rentabilité de mon point de vente petit-déjeuner ? Quels chiffres analyser ?

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L'ARPAR, l'indicateur qui s'intéresse aux profits de votre hôtel


Revenue Management : La différence entre le RevPAR, le GOPPAR et l'ARPAR

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Comment calculer le coût de nettoyage à la chambre ?


Comment calculer le ratio coût de nettoyage à la chambre ? Quelles variables inclure ? Gagnez en rentabilité grâce au contrôle des coûts.

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Comment élaborer une fiche technique ?


S’il y a bien un outil de contrôle à mettre en place dans une cuisine, c’est bel et bien la fiche technique. Focus sur l’un des piliers de la gestion de restaurant.

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Gestion hôtelière : Comment réduire mes coûts ?


Pour chaque poste de dépense, il existe plusieurs leviers d'action. Compressez vos dépenses grâce à ces quelques conseils pratiques.

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GOPPAR (RBEPAR): votre hôtel est-il vraiment rentable ?


Le GOPPAR ou RBEPAR fait partie des nouveaux indicateurs de l'hôtellerie à suivre absolument.

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TrevPAR : définition et conseils pratiques


Qu'est ce que le TrevPAR ? Qu'apporte-t-il de plus par rapport au traditionnel RevPAR hôtelier ?

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RevPAR : Tout ce que vous devez savoir sur le RevPAR


Comment calculer le Revenu par Chambre Disponible de votre hôtel ? Pourquoi suivre cet indicateur ? Quelles sont les limites du RevPAR ?

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Comment calculer mon ratio bar ?


Comment faire de mon bar d'hôtel une véritable valeur ajoutée pour mes clients tout en maîtrisant mes coûts ? Quelle formule pour mon ratio bar ?

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Gestion hôtelière : Dois-je calculer mon ratio bar ?


Dans la plupart des hôtels, le bar est une contrainte dont on se passerait bien ! L’activité y est souvent faible, et pourtant ce poste peut engendrer des coûts importants… Hotel-Skipper vous donne le ...

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