Le Blog du Skipper

Consultez nos conseils pour améliorer la gestion de votre hôtel et gagner en rentabilité.



Le taux d’occupation en hôtellerie


Indicateur phare en gestion hôtelière, le taux d’occupation est un indicateur de gestion qui permet d’évaluer les performances d’un hôtel.

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Comment calculer le prix moyen chambres en hôtellerie ?


Le prix moyen chambres va permettre de mesurer les revenus des chambres de votre hôtel sur une période donnée. Il peut également être calculé de façon journalière (prix moyen journalier) . 

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Optimiser la gestion du linge en hôtellerie


Laisser une bonne impression est primordial en hôtellerie. Il est ainsi important d’avoir une gestion du linge performante et irréprochable en terme de qualité.

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Ratio petit-déjeuner: les clés d'un petit-déjeuner rentable


Ratio petit-déjeuner: comment améliorer la rentabilité de mon point de vente petit-déjeuner ? Quels chiffres analyser ?

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Comment élaborer une fiche technique ?


S’il y a bien un outil de contrôle à mettre en place dans une cuisine, c’est bel et bien la fiche technique. Focus sur l’un des piliers de la gestion de restaurant.

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Gestion hôtelière : Comment réduire mes coûts ?


Pour chaque poste de dépense, il existe plusieurs leviers d'action. Compressez vos dépenses grâce à ces quelques conseils pratiques.

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Contrôle de gestion hôtelier: 4 outils indispensables


Gestion d'hôtel — Comment réduire mes coûts au maximum ? Les bonnes pratiques de gestion commencent par l'utilisation des bons outils.

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